AKG dan Daftar Penukar Makanan
Data Nutrisi Makanan Penukar URT Sumber KarbohidratBahan-bahan dibawah ini merupakan bahan makanan penukar URT sumber karbohirat. Umumnya digunakan sebagai bahan makanan pokok. Untuk memudahkan penggunaan, alat ukuran yang digunakan adalah yang biasa digunakan dalam rumah tangga (Ukuran Rumah Tangga=URT). Jumlah bahan makanan dalam daftar bernilai sama, oleh karenanya satu sama lain dapat saling menukar (disebut dengan istilah 1 satuan penukar). 1 satuan penukar mengandung 175 kalori, 4 gram protein dan 40 gram karbohidrat (hidrat arang)
Tabel data nutrisi makanan penukar URT sumber karbohidrat
| Bahan Makanan | Berat (gram) | URT |
| Nasi | 100 | 4 sdm |
| Nasi tim | 200 | 8 sdm |
| Bubur beras | 400 | 16 sdm |
| Kentang | 200 | 2 bj sdg |
| Roti putih | 80 | 4 iris |
| Kraker | 50 | 5 bh bsr |
| Havermouth | 50 | 6 sdm |
| Supermi (bihun) | 50 | 1 bks |
| Lontong | 150 | 6 iris bsr |
| Ketupat | 150 | 1 bh |
Bahan-bahan dibawah ini merupakan makanan penukar URT sumber lemak, hampir seluruhnya terdiri dari lemak. Untuk memudahkan penggunaan, alat ukuran yang digunakan adalah yang biasa digunakan dalam rumah tangga (Ukuran Rumah Tangga=URT). Jumlah bahan makanan dalam daftar bernilai sama, oleh karenanya satu sama lain dapat saling menukar (disebut dengan istilah 1 satuan penukar). 1 satuan penukar mengandung 45 kalori dan 5 gram lemak.
Tabel data nutrisi makanan penukar URT sumber lemak
| Bahan makanan | Berat (gram) | URT | |||||
| Minyak goreng | 5 | 1/2 sdm | |||||
| Minyak kacang | 5 | 1/2 sdm | |||||
| Minyak ikan | 5 | 1/2 sdm | |||||
| Margarin | 5 | 1/2 ptg kcl | |||||
| Kelapa | 30 | 1 sdm | |||||
| Kelapa parut | 30 | 5 gls | |||||
| Santan | 50 | 1/2 ptg kcl | |||||
| Lemak sapi | 5 | 1 ptg kcl | |||||
| Lemak babi | 5 | 1 ptg kcl | |||||
| sdm | : sendok makan | gls | : gelas | ||||
| ptg | : potong | kcl | : kecil | ||||
Data Nutrisi Makanan Penukar URT Sumber Protein Hewani
Bahan-bahan dibawah ini merupakan makanan penukar URT sumber protein hewani. Umumnya digunakan sebagai lauk. Untuk memudahkan penggunaan, alat ukuran yang digunakan adalah yang biasa digunakan dalam rumah tangga (Ukuran Rumah Tangga=URT). Jumlah bahan makanan dalam daftar bernilai sama, oleh karenanya satu sama lain dapat saling menukar (disebut dengan istilah 1 satuan penukar). 1 satuan penukar mengandung 95 kalori, 10 gram protein, dan 6 gram lemak.
Tabel data nutrisi makanan penukar URT sumber protein hewani
| Bahan makanan | Berat (gram) | URT |
| Daging sapi | 50 | 1 ptg sdg |
| Daging babi | 25 | 1 ptg kcl |
| Daging ayam | 50 | 1 ptg sdg |
| Hati sapi | 50 | 1 ptg sdg |
| Hati ayam | 50 | 2 bh |
| Telur ayam biasa | 75 | 3 btr |
| Telur ayam ngeri | 60 | 1 btr bsr |
| Telur bebek | 60 | 1 btr |
| Ikan segar | 50 | 1 ptg sdg |
| Ikan asin | 25 | 1 ptg sdg |
| Ikan teri | 25 | 2 sdm |
| Udang basah | 50 | 1/4 gls |
| Keju | 30 | 1 ptg sdg |
| Bakso daging | 100 | 5 bj bsr |
Data Nutrisi Makanan Penukar URT Sayuran
Bahan-bahan dibawah ini merupakan makanan penukar URT sayuran. Merupakan sumber vitamin terutama karotin dan vitamin C, dan juga mineral (zat kapur, zat besi, zat fosfor). Untuk memudahkan penggunaan, alat ukuran yang digunakan adalah yang biasa digunakan dalam rumah tangga (Ukuran Rumah Tangga=URT). Jumlah bahan makanan dalam daftar bernilai sama, oleh karenanya satu sama lain dapat saling menukar (disebut dengan istilah 1 satuan penukar).
Hendaknya digunakan campuran dari daun-daun seperti: bayam, kangkung, daun singkong, dan lain sebagainya dengan kacang panjang, buncis, wortel, labu kuning dan lain sebagainya.
Sayuran campur 100 gram banyaknya lebih kurang 1 gelas (setelah dimasak dan ditiriskan).
Untuk diabetes dan diet menurunkan berat badan, sayuran dibagi 2 kelompok, yaitu:
Sayuran kelompok A, mengandung sedikit sekali protein dan karbohidrat. Sayuran ini boleh digunakan sesukanya tanpa diperhitungkan jumlahnya.
Tabel sayuran kelompok A
| Baligo | Kembang kol |
| Daun bawang | Labu air |
| Daun kacang panjang | Lobak |
| Daun koro | Pepaya muda |
| Daun labu siam | Pecai |
| Daun wuluh | Rebung |
| Daun lobak | Sawi |
| Jamur segar | Seledri |
| Oyong (gambas) | Selada |
| Kangkung | Tauge |
| Ketimun | Tebu terubuk |
| Tomat | Terong |
| Kecipir muda | Cabe hijau besar |
| Kol |
1 satuan penukar = 100 gram sayuran mentah (*)
= 1 gelas setelah direbus dan ditiriskan (**)
Tabel sayuran kelompok B
| Bayam | Jagung muda |
| Bit | Jantung pisang |
| Buncis | Genjer |
| Daun bluntas | Kacang panjang |
| Daun ketela rambat | Kacang kapri |
| Daun kecipir | Katuk |
| Daun leunca | Kucai |
| Daun lompong | Labu siam |
| Daun mangkokan | Labu wuluh |
| Daun melinjo | Nangka muda |
| Daun pakis | Pare |
| Daun singkong | Tekokak |
| Daun pepaya | Wortel |
*)Sayuran ditimbang bersih dan dipotong biasa seperti di rumah tangga
**)Sayuran ditakar setelah dimasak dan ditiriskan.
Data Nutrisi Makanan Penukar URT Sumber Protein Nabati
Bahan-bahan dibawah ini merupakan makanan penukar URT sumber protein nabati. Umumnya digunakan sebagai lauk. Untuk memudahkan penggunaan, alat ukuran yang digunakan adalah yang biasa digunakan dalam rumah tangga (Ukuran Rumah Tangga=URT). Jumlah bahan makanan dalam daftar bernilai sama, oleh karenanya satu sama lain dapat saling menukar (disebut dengan istilah 1 satuan penukar). 1 satuan penukar mengandung 80 kalori, 6 gram protein, 3 gram lemak dan 8 gram karbohidrat.
Tabel data nutrisi makanan penukar URT sumber protein nabati
| Bahan makanan | Berat (gram) | URT |
| Kacang hijau | 25 | 2,5 sdm |
| Kacang kedelai | 25 | 2,5 sdm |
| Kacang merah | 25 | 2,5 sdm |
| Kacang tanah terkupas | 20 | 2 sdm |
| Keju kacang tanah | 20 | 2 sdm |
| KLacang tolo | 25 | 2,5 sdm |
| Oncom | 50 | 2 ptg sdg |
| Tahu | 100 | 1 bj sdg |
| Tempe | 50 | 1 ptg sdg |
Data Nutrisi Makanan Penukar URT Susu
Bahan-bahan dibawah merupakan makanan penukar URT susu. Merupakan sumber protein, lemak, karbohidrat, vitamin (terutama vitamin A dan niasin), serta mineral (kalsium dan fosfor). Untuk memudahkan penggunaan, alat ukuran yang digunakan adalah yang biasa digunakan dalam rumah tangga (Ukuran Rumah Tangga=URT). Jumlah bahan makanan dalam daftar bernilai sama, oleh karenanya satu sama lain dapat saling menukar (disebut dengan istilah 1 satuan penukar). 1 satuan penukar mengandung 130 kalori, 7 gram protein, 9 gram karbohidrat dan 7 gram lemak.
Tabel data nutrisi makanan penukar URT susu
| Bahan makanan | Berat (gram) | URT |
| Susu sapi | 200 | 1 gls |
| Susu kambing | 150 | 3/4 gls |
| Susu kerbau | 100 | 1/2 gls |
| Susu kental manis | 100 | 1/2 gls |
| Yoghurt | 200 | 1 gls |
| Tepung susu full cream | 25 | 5 sdm |
| Tepung susu skim *) | 20 | 4 sdm |
| Tepung sari kedele | 25 | 4 sdm |
